Tomate, Gurke, Spitzpaprika, rote Zwiebel. Vier Zutaten, selbst geschnitten, dazu unsere Salatgewürzmischung. Çoban Salatası heißt das in der Türkei — der Hirtensalat.

Was drin ist

Tomaten, Gurken, Spitzpaprika und rote Zwiebeln, dazu unsere eigene Salatgewürzmischung.

Wie wir ihn machen

Wir schneiden das Gemüse selbst, in gleichmäßige Würfel. Das ist der ganze Unterschied: Vorgeschnittenes Gemüse verliert Saft und Biss, bevor es auf den Teller kommt. Was hier liegt, war vorher noch ganz.

Was dazu passt

Das Dressing wählst du selbst — Granatapfel, Olivenöl, Joghurt-Kräuter oder Honig-Senf; die letzten beiden sind nicht vegan. Zum Hirtensalat gehört traditionell nur Olivenöl und Zitrone; wer es kräftiger mag, nimmt Granatapfel.

Warum so

Çoban Salatası ist in der Türkei kein Beilagensalat, sondern das, was neben allem steht: neben Fleisch, neben Teigtaschen, neben Frittiertem. Er ist absichtlich schlicht — die Säure und der Biss sind die Aufgabe, nicht die Vielfalt.

AllergenekeineBei wählbaren Zusätzen: Milch (Joghurt-Kräuter, Honig-Senf, Hirtenkäse), Ei (Joghurt-Kräuter, Honig-Senf), Senf (Honig-Senf), Schalenfrüchte (Walnüsse), Glutenhaltiges Getreide (Weizen in Röstzwiebel, Pastırma)

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