Weinblätter mit gewürztem Reis, warm serviert. Yaprak Sarma — das Gericht, das in der Türkei zu jeder Vorspeisenplatte gehört und für sich allein eine ganze Mahlzeit trägt.

Was drin ist

Weinblätter, gefüllt mit Reis, Tomatenmark und Gewürzen. Das Tomatenmark gibt Farbe und Tiefe, die Weinblätter die Säure.

Was dazu passt

Wir servieren Yaprak Sarma warm, nicht kalt wie in vielen Restaurants — warm treten die Gewürze deutlicher hervor und der Reis bleibt weicher.

Klassisch isst man dazu Joghurt. Das ist keine Beigabe, sondern die Hälfte des Gerichts: Die kühle Säure trifft auf den warmen, gewürzten Reis. Wer es vegan hält, nimmt Sojajoghurt.

Warum so

Weinblätter sind eine der ältesten Arten, Essen einzuwickeln — älter als jede Teigtasche. Bei uns sind sie das, was man bestellt, wenn man etwas Leichtes will und trotzdem etwas Richtiges.

AllergenekeineBei wählbaren Zusätzen: Milch (Joghurtsauce, Pesto-Rosso-Sauce), Ei (Mayonnaise, Pesto-Rosso-Sauce), Sojabohnen (vegane Joghurtsauce), Sellerie (Ketchup), Schalenfrüchte (Cashewkerne in Pesto-Rosso-Sauce)

Bestellen