Fermento
Kohl, Gurke, Karotte, Paprika in Salzlake. Sauer, als Gegengewicht.
Vegan
Eingelegtes Gemüse in Salzlake: Weißkohl, Gurke, Karotte, Tomate, milde Paprika, Peperoni und unreifer Pfirsich.
- Was drin ist
Weißkohl, Gurke, Karotte, Tomate, milde Paprika, Peperoni und unreifer Pfirsich, eingelegt in Salzlake. Der unreife Pfirsich ist die Zutat, die man nicht erwartet: fest, säuerlich, herber als reifes Obst.
- Warum so
Turşu gehört in der türkischen Küche auf den Tisch, nicht auf den Teller. Es steht dabei, man nimmt sich davon, und es passt zu allem — zu Teigtaschen, zu Bulgur, zu Frittiertem, zum Salat. Säure und Salz wecken auf, was sonst gleichmäßig schmeckt.
Zutaten
- Weißkohl
- Gurken
- Karotten
- Tomaten
- milde Paprika
- unreifer Pfirsich
- Peperoni
- Wasser
- Salz
- Säuerungsmittel (Essigsäure, Zitronensäure)
- Konservierungsstoff (Kaliumsorbat)
- Stabilisator (Calciumchlorid)
AllergenekeineBei wählbaren Zusätzen: Milch (Joghurtsauce, Pesto-Rosso-Sauce), Ei (Mayonnaise, Pesto-Rosso-Sauce), Sojabohnen (vegane Joghurtsauce), Sellerie (Ketchup), Schalenfrüchte (Cashewkerne in Pesto-Rosso-Sauce)
ZusatzstoffeKonservierungsstoffe, Säuerungsmittel, Stabilisatoren