Crispy Cheese Rolls
Vier frittierte Rollen, Hirtenkäse und Petersilie.
Vegetarisch
Vier frittierte Rollen mit Hirtenkäse und Petersilie. Sigara Böreği — benannt nach ihrer Form, und der Snack, den in der Türkei jedes Kind kennt.
- Der Teig
Hauchdünner Yufka-Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Ei. So dünn, dass er beim Frittieren in Schichten aufblättert statt zu bräunen — daran erkennt man ein gutes Sigara Böreği, bevor man es probiert hat.
- Die Füllung
Hirtenkäse und Petersilie, mehr nicht. Beim Frittieren wird der Käse weich und zieht Fäden, während der Teig außen splittert — das Geräusch beim Abbeißen ist der Grund, warum sie Crispy heißen.
- Wie wir sie zubereiten
Frittiert, wenn du bestellst.
- Warum so
Sigara Böreği ist das türkische Fingerfood schlechthin: außen knusprig, innen salzig, in zwei Bissen weg. Wer Frühlingsrollen mag, kennt das Prinzip — nur ohne Gemüse und mit Käse, der beim Abbeißen Fäden zieht.
Zutaten
- Weizenmehl
- Wasser
- Salz
- Hirtenkäse (Milch)
- Petersilie
AllergeneGlutenhaltiges Getreide (Weizen), Ei, MilchBei wählbaren Zusätzen: Milch (Joghurtsauce, Pesto-Rosso-Sauce), Ei (Mayonnaise, Pesto-Rosso-Sauce), Sojabohnen (vegane Joghurtsauce), Sellerie (Ketchup), Schalenfrüchte (Cashewkerne in Pesto-Rosso-Sauce)